임성근(요리사)
최근 수정 시각:
  역대 백수저 | ||||||||||||||||||||
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임성근 Im Sung-geun | |||||
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출생 | |||||
국적 | |||||
가족 | 배우자 이순기, 슬하 2남, 손녀 | ||||
경력 | 국가공인 조리기능장 한식대첩3 우승
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직업 | |||||
플랫폼 현황 |
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별명 | |||||
링크 |   |   | ||||
중학교 3학년 무렵 집을 뛰쳐나와 음식점으로 향했다. 주방에 들어가 설거지·손질 일을 하면서 조리 인생을 시작했다. 결국 6개월 만에 다시 집으로 돌아왔지만, 고등학교에 입학하고 두 달도 안 돼서 또 다시 가출했는데 처음 가출했을 때 음식점에서 숙식 해결과 돈을 벌었던 기억 때문에 자연스럽게 또 다른 음식점으로 향했다.
당시 주방에서 재료를 다듬다 발견한 썩은 재료들을 안 보이는 곳에 숨겨두었다가 주방에서 가장 좋았던 주방장의 칼을 몰래 사용해서 새벽마다 요리 연습을 했다고 한다. 혼도 많이 났고 주방에 입문하면 최소 3년은 허드렛일만 하는 관습이 있었지만, 잠을 잘 시간과 쉴 시간을 줄여가며 칼질과 불 조절을 연습한 끝에 19세에 주방장 자리에 올랐다. 이후에도 요리학교나 대학 등 이론 과정 없이 철저하게 현장에서 몸으로 배우면서 경력과 명성을 쌓아올린 입지전적인 인물이다.
조리 인생이 자리잡으면서 그는 한식에만 매진해 경력을 쌓았고, 그 결과 2010년에 한식 조리기능장이 되었으며 한식 경력 40년의 1티어 한식 장인으로 평가받는다. 한식 조리의 전문성과 현장 경험을 인정받아 2010년 보건복지부장관 표창과 2012년 한식문화교류협회 표창을 받았으며, 한국조리사회중앙회 감사, 대전세계조리사대회 조직위원회 집행위원, 한식문화교류협회 수석부회장 등 단체·행사 직책을 맡아 활동했다. 칠레 산티아고 세계조리사총연맹 연회주 총괄 주방장, 중국 베이징 주중대사관 국빈급 만찬 메인 총괄 셰프로 참여하는 등 해외 무대에서 한식 연회를 이끈 경력이 있다.
대중적 인지도를 높인 계기는 2015년 한식대첩3 출연으로, 서울팀의 일원으로 참가해 황복 손질, 닭 고환, 신선로 등 고난도 과제를 소화하며 최종 우승을 차지했다. 한편 결승전 전날 밤 그가 운영하던 한식당 송이향에 불이 나서 건물을 건지지도 못하고 1, 2, 3층 전부 싹 불타버렸다고 하는데 그 때문인지 우승한 이후 포효하며 울부짖는 그의 모습을 볼 수 있다. # 그 이후에도 계속해서 한정식 식당을 운영했었지만 현재는 직접적으로 운영하는 식당은 없다.[3] 대신 강연, 방송, 밀키트 사업에 진출하고 유튜브 채널까지 운영하면서 다방면에서 활동을 보여주고 있다.
이후 흑백요리사2에서 정돈되고 섬세한 모습의 다른 백수저 출연자들과 달리 빠르고 방정맞은 모습과 본인 실력에 대한 자신감, 그에 걸맞은 요리 실력으로 컬트적인 인기를 얻으면서 유튜브 구독자 수도 가파른 속도로 증가하고 있다.
당시 주방에서 재료를 다듬다 발견한 썩은 재료들을 안 보이는 곳에 숨겨두었다가 주방에서 가장 좋았던 주방장의 칼을 몰래 사용해서 새벽마다 요리 연습을 했다고 한다. 혼도 많이 났고 주방에 입문하면 최소 3년은 허드렛일만 하는 관습이 있었지만, 잠을 잘 시간과 쉴 시간을 줄여가며 칼질과 불 조절을 연습한 끝에 19세에 주방장 자리에 올랐다. 이후에도 요리학교나 대학 등 이론 과정 없이 철저하게 현장에서 몸으로 배우면서 경력과 명성을 쌓아올린 입지전적인 인물이다.
조리 인생이 자리잡으면서 그는 한식에만 매진해 경력을 쌓았고, 그 결과 2010년에 한식 조리기능장이 되었으며 한식 경력 40년의 1티어 한식 장인으로 평가받는다. 한식 조리의 전문성과 현장 경험을 인정받아 2010년 보건복지부장관 표창과 2012년 한식문화교류협회 표창을 받았으며, 한국조리사회중앙회 감사, 대전세계조리사대회 조직위원회 집행위원, 한식문화교류협회 수석부회장 등 단체·행사 직책을 맡아 활동했다. 칠레 산티아고 세계조리사총연맹 연회주 총괄 주방장, 중국 베이징 주중대사관 국빈급 만찬 메인 총괄 셰프로 참여하는 등 해외 무대에서 한식 연회를 이끈 경력이 있다.
대중적 인지도를 높인 계기는 2015년 한식대첩3 출연으로, 서울팀의 일원으로 참가해 황복 손질, 닭 고환, 신선로 등 고난도 과제를 소화하며 최종 우승을 차지했다. 한편 결승전 전날 밤 그가 운영하던 한식당 송이향에 불이 나서 건물을 건지지도 못하고 1, 2, 3층 전부 싹 불타버렸다고 하는데 그 때문인지 우승한 이후 포효하며 울부짖는 그의 모습을 볼 수 있다. # 그 이후에도 계속해서 한정식 식당을 운영했었지만 현재는 직접적으로 운영하는 식당은 없다.[3] 대신 강연, 방송, 밀키트 사업에 진출하고 유튜브 채널까지 운영하면서 다방면에서 활동을 보여주고 있다.
이후 흑백요리사2에서 정돈되고 섬세한 모습의 다른 백수저 출연자들과 달리 빠르고 방정맞은 모습과 본인 실력에 대한 자신감, 그에 걸맞은 요리 실력으로 컬트적인 인기를 얻으면서 유튜브 구독자 수도 가파른 속도로 증가하고 있다.
- 《I Like Meat (아이 라이크 미트)》(2017)
- 《임성근의 한끗 다른 집밥》(2018)
- 《임성근의 한끗 쉬운 김치, 장아찌》(2021)
- 구독자 애칭이 '똥손이들'이다. 이벤트 등을 통해서 구독자 애칭을 정하는 타 유튜버들과 달리 본인이 그냥 정했다. 은손과 금손 아이콘이 있어서 은손이, 금손이로 부르다 그냥 시청하는 사람들을 어떻게 부를까 하다가 그냥 똥손이로 정착됐다.[4]
- 흑백요리사 2 촬영 당시 운영하는 식당은 없었으나, 2026년 2~3월 중 파주 심학산에 개업 예정이다. 다른 백수저들의 간결하고 세련된 업장 이름[5]과 대비되는 '부뚜막흑돼지 짜글이 / 미와진갈비'라는 아주 직관적이고 토속적인 업장 이름을 걸고[6] 간판 옆에는 대문짝만하게 본인의 대두 캐릭터 간판을 걸어놓았다.#[7] 이러한 특징으로 여러 매체에서 보여준 임성근 특유의 사짜스러운 면모라는 평이 주를 이룬다. 유튜브 라이브에서 자신의 식당은 한 끼에 50만 원, 100만 원씩 받지 않고 20,000원에 평생 잊지 못할 음식을 만들겠다는 패기 넘치는 발언은 덤.[8]
- 자신의 사진이나 이름을 건 식당은 상당수가 사기라고 하며[9], 예전에 잠깐 일했던 곳에서 계속 홍보에 써먹거나 아예 관련 없는 곳에서 홍보해서 고소를 진행하고 있는 중이라고 한다.
- 흑백요리사 시즌 2를 통해 소위 '사짜' 밈으로 대단한 인기몰이를 하고 있지만 방영 직전까지는 상당히 진지하게 비판받았고 지금도 비판받는 부분이 있으니, 바로 홈쇼핑을 통해 자신의 이름과 얼굴을 빌려 판매되는 "임성근의 XXX" 시리즈로 홈쇼핑 판매 음식 대부분은 혹평이 상당하다. ## 실제로 무생채 쇼츠 초반 악플들도 대부분 해당 문제 때문에 진짜로 맛있는 게 맞는지 의심하는 투였다. 사짜 이미지도 홈쇼핑 판매 음식들의 혹평이 많아 실제 실력도 엉망일 거라는 짐작에서 시작된 비꼬는 의미의 밈이었는데, 방영분에서 제대로 된 실력을 보여주며 이를 반전시킨 것이다. 식당 초상권 이야기도 그렇고 아무래도 본인이 너무 다양한 곳에 이름을 대여했던 것이 역효과를 일으키고 있었던 것으로 보인다.[13]
- 2만 원으로 고객에게 맛있는 경험을 선사하겠다는 발언이 조명받으면서 UBD(엄복동) 단위처럼 파인 다이닝 업장의 가격 표시를 2만 원당 1임성근(ISG)으로 환산하는 드립도 나오고 있다.
- 임성근 인스타그램#: 김천에 있는 한식대찬 반찬 공장 다녀오는 길에 근처에 있는 석쇠 불고기 맛집에 들렀는데 사장님께서 '10명에게 노쇼 당했다' 하소연, 그래서 미리 구워두신거 달라고 말씀드렸는데 맛 보는 순간! 너무 맛있어서 4인분이나 뚝~~딱, 힘내시라고 임짱의 특급 비밀 레시피 알려드렸고요 ㅋㅋ
- 냉장고를 부탁해 since 2014에서 출연 제의가 온다면 응할 의향이 있다고 밝혔다. 냉장고를 부탁해가 시즌 2에 들어오며 한식의 비중이 시즌 1보다 도리어 줄어드는 바람에[17] 임성근의 섭외를 기대하는 시청자들이 많아졌다. 특히 흑백요리사 시즌 2의 4라운드와 5라운드에서 엄청나게 빠른 속도로 요리를 완성하는 모습에 냉부 최적화 인재라는 드립이 나오는 중.[18][19]
- 위스키를 안성재 유튜브의 흑백요리사2 리뷰 영상 촬영 때 처음 마셔봤다고 한다. 그래서 40도가 넘는 술을 소주처럼 마시다가 결국 완전히 취해버려서 혼자 텐션이 붕 떠버려 영상 중후반부터는 발언이 거의 다 편집되어 버렸다.[20] 영상이 공개되고 나서 아내에게 크게 혼나고는 앞으로 술은 끝이라는 댓글을 달았고 인스타에도 사과 게시글을 올렸다.[21] 그럼에도 불구하고 정호영 셰프와 샘 킴 셰프의 민어 부레 소시지 화면을 보면서 케이싱을 너무 단단히 하면 찌는 도중 터져버릴 수도 있다거나 혹은 김밥 발로 말면 케이싱의 모양을 예쁘게 잡을 수 있다는 팁을 공개하는 등 전문성은 어디 가지 않은 모습을 보였다.
- 라식을 했다고 한다. 그 예로 한식대첩3에서는 알이 있는 안경을 착용했지만, 흑백요리사 2에서는 알이 없는 뿔테 안경을 착용한다.
- 2026년 1월 6일 TV-OTT 통합 비드라마 출연자 화제성 1위를 차지했다. #
[1] 줄여서 '오만좌'라고도 하며, 5만 가지 중 하나를 보여줬으니 이제 49,999가지가 남았다는 드립에서 '49,999가지 소스좌'로 불리기도 한다. 이에 따라 소스가 나올때마다 49,998소스, 49,997소스라는 식으로 소스가 점점 줄지만 밑도 끝도 없이 많이 남은 개그도 있다. 다만 안성재 유튜브에서 오만가지는 드립이었고 최하 만가지 정도는 안다고 했다.[2] 이름대로 성씨+세이콘 드립을 합해서 착안된 별명[3] 2025년 12월 13일 라이브 방송에서 밝힌 바에 의하면 모 한정식은 한때 일하긴 했었으나 손을 뗀지 8, 9년이 지났다고 언급했으며# 12월 26일 방송에서는 일을 그만둔 이후로도 불법으로 본인을 간판으로 내세워 홍보를 했기에 소송을 진행했다고 밝혔다. 그 이외에도 국가공인진갈비는 모델 겸 자문을 맡은 것은 맞으나 현재 계약 기간이 끝났으며, 방송 기준 계약 기간이 지났는데도 걸려있는 곳은 그 가게와 진갈비 회사와의 계약이 남아서 걸려있는 것이고 신촌 모 닭한마리는 2013년에 타인에게 양도해서 이미 인연이 끝났는데 그쪽에서 본인의 얼굴을 팔고 있다고 한다.영상[4] 해당 애칭에 대해서 이야기가 도는걸 인지했는지 구독자 애칭을 정하는 게시글을 뒤늦게 올렸지만 투표 기능은 쓰지 않고 올린데다가 누구도 말한 적 없던 '임짱바라기'라는 애칭을 후보에 넣었다.# 모두가 임짱바라기는 임성근 본인의 의향이라고 추정하였다. 이후 투표 기능으로 재게시하였으나 '똥손이들'이 49%로 1등을 차지하였다. '임짱바라기는' 35%로 2등, '오만둥이'는 17%로 3등을 기록하였다.[5] 모 인터넷 게시글에서 예시로 제시한 업장의 이름으로 안성재의 모수, 최현석의 쵸이닷, 임정식의 정식당, 손종원의 이타닉 가든 등이 있다.[6] 본인도 입에 안 배어서 이름을 헷갈리는지 짜글이 레시피 영상에선 '제주흑돼지부뚜막짜글이'라는 정체불명의 상호명으로 말했다.[7] 지금은 폐업했지만, 임성근과 동업을 했던 다른 식당도 비슷한 캐릭터를 사용했었다.#[8] 사실 그의 요리 실력과 화려한 커리어를 보면 그가 고급 한식을 못하는 것은 당연히 아니지만, 임성근 본인의 취향 및 수익성 문제 때문에 짜글이&갈비라는 대중 메뉴를 선택한 것으로 보인다. 의외로 파인 다이닝은 마진이 많이 남는 사업 형태가 아니며, 요리사 개인이 추구하는 요리 스타일과 요리사로서의 명성을 위해 운영하는 것이다. 당장 흑백요리사 시즌 1에 출연한 안유성 명장도 고급 일식이 아닌 대중 일식 메뉴를 판매하는 업장을 운영한다.[9] 단 예전에 계약을 했던 몇몇 가맹점은 아직 계약이 남아있어서 사용하고 있으며, 동업을 했었던 모 식당은 본인과의 인연을 감안하여 뭐라 말 안 한다고 한다.[10] 뛰어난 실력, 적극적인 MSG 사용뿐만 아니라 흡연자라는 점도 마르코와 유사하다.[11] 임짱TV 유튜브에 오는 연두는 시중에 파는 연두가 아니라 다시다 세 종류와 혼다시와 간장과 미원 등을 사용해 직접 만든 액체 조미료라 일반 연두와 맛 차이가 꽤 크다.[12] 실제로 흑백요리사 심사위원이자 前 미쉐린 3스타 안성재도 연두를 사용한다고 말했으며, 이원일에 의하면 연두는 전 세계 한식 파인 다이닝에서 가장 많이 사용되는 조미료라고 한다.[13] 사실 임성근뿐만 아니라 유명 요리사, 인플루언서나 연예인의 이름이 들어간 홈쇼핑 식품들은 이름만 빌리고 공장에서 대량으로 찍어내어 이름값으로 비싸게 파는 게 대부분이며, 품질 면에서도 종종 문제가 나오기도 한다. 괜히 창렬하다라는 말이 나온 게 아닌 것.[14] 다만 임짱TV 영상에는 셰프라는 단어도 쓰이는 것으로 보아 본인만 부담스러울 뿐 주변 사람들에게는 단어 사용의 제약을 두지는 않은 듯 하다.[15] 한식대첩에 출연한 지인들이 너무 힘들다고 말렸다고 한다.[16] 이우철 기능장은 "이우철 한방 누룽지 삼계탕"이라는 브랜드를 운영 중이다.[17] 이는 시즌 1 당시 한식 전문 셰프였던 이원일, 유현수가 시즌 2에서는 빠지면서 현재 한식을 메인으로 하는 셰프가 없는 게 크다. 양식·한식 다이닝 업장을 동시에 운영하는 손종원이 종종 한식 요리를 내놓는 것 외에는 한식이 잘 나오지 않는 편.[18] 특히 과거에 김풍 vs 손종원 매치를 기다렸던 팬들이 많았듯, 김풍 vs 임성근 매치를 기다리는 팬들이 많다.[19] 여담으로 임성근이 냉부해에 고정 셰프로 출연하면 기존의 최연장자 포지션이었던 최현석을 제치고 본인이 최연장자 포지션을 가져가게 된다.[20] 임성근이 술에 취해 쩍벌을 해서 정호영의 고기방패샘 킴이 점점 옆으로 밀려나는 걸 볼 수 있으며, 안성재와 정호영마저도 임성근의 텐션에 못 이겨 기가 빨리는 모습을 보여주었다.[21] 한편 이 영상에서 한때 식품기술사를 공부했다는 사실을 밝혔는데, 본인 성격상 기술사에 합격했다면 자격증을 취득했다고 말했을 것이 분명한데 별다른 얘기가 없는 것으로 보아 자격증을 취득하지는 못한 것으로 보인다.[22] 고작 1분 대에 불과하다.[23] 2026년에 뜬금없이 2023년 8월에 찍은 영상을 올린다거나, 구독자 4만 시절의 영상을 80만이 되어 올린다.
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